羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因為它的外觀(guān)像羊肚固得其名。羊肚菌是一種珍貴的食用品種，營(yíng)養價(jià)值很高，由于需求量大，市場(chǎng)價(jià)格一直在上漲，已發(fā)展成人工種植。讓我們來(lái)看看如何種植羊肚菌。1.種植模式種植羊肚菌常用的方法是覆蓋。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是可以防止積水和保濕。雨水可以沿地膜向溝渠流動(dòng)，即使下雨很長(cháng)時(shí)間，也不會(huì )破壞溝上的菌絲。此外，它還能避免強光的影響，這有利于土壤絕緣，而且對羊肚菌的生長(cháng)非常有利。2.增長(cháng)條件羊肚菌需要種植在中性或微堿性土壤中，土壤ph值在6.5-7.5左右需要肥沃，透氣，易于保濕。 還要注意溫濕度，羊肚菌適合生長(cháng)溫度在20度左右，濕度在70%左右%。 羊肚菌的發(fā)育不需要任何光照，強光可能會(huì )影響菌絲的正常生產(chǎn)，因此需要提供弱光環(huán)境。高羊肚菌菌種培養請認準成都首手生物科技有限公司。湖北六妹羊肚菌產(chǎn)地

羊肚菌菌絲生長(cháng)的z適溫度為22℃-25℃，生長(cháng)速度很快，一天可達1-2cm，菌絲較薄且較弱，一般在18℃-22℃培養，菌絲生長(cháng)較快，為羊肚菌協(xié)調生長(cháng)的比較好溫度。在培養初期，羊肚菌原種和栽培種的溫度一般控制在20℃-22℃，培養初期菌絲生長(cháng)速度快于原種和栽培種。在培養后期，當溫度控制在18℃-20℃時(shí)，菌絲體生長(cháng)速度較慢，但菌絲體較強，菌絲體數量較多。當羊肚菌子實(shí)體生長(cháng)的z適溫度為14℃-18℃，溫度大于8℃超過(guò)3天時(shí)，菌絲很容易分化為羊肚菌原生質(zhì)體，日平均溫度低于15℃時(shí)，子實(shí)體的生長(cháng)速度較慢，直到20-25天才能采收，平均日溫在15℃以上，子實(shí)體的生長(cháng)速度較快，可在10~15天內采收。湖北六妹羊肚菌產(chǎn)地當羊肚菌子實(shí)體的蜂窩狀凹陷部分基本展開(kāi)，菇柄呈白色即可采收。

羊肚菌又名羊磨、羊肚菜，因其外表形似羊肚固得其名。羊肚菌一般生長(cháng)在森林當中，人工種植的很少，因此市場(chǎng)產(chǎn)量也不高。再加上羊肚菌是一種珍貴的食用菌種，有著(zhù)極高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，市場(chǎng)上的價(jià)格也一直高漲不下，隨著(zhù)市場(chǎng)需求的不斷提升，近些年開(kāi)始進(jìn)行羊肚菌人工種植的農戶(hù)也越來(lái)越多。目前來(lái)說(shuō)，羊肚菌運用z為普遍的種植方法就是采用覆膜栽培技術(shù)，采用這種種植方法技術(shù)的好處在于可以進(jìn)行良好的防澇和保濕，雨水可以沿著(zhù)地膜，流到溝中，即便是很長(cháng)時(shí)間的降雨天氣，也不會(huì )損害到畦面上的菌絲。另外，還可以有效避免強光影響，同時(shí)以利于土壤保溫，對于羊肚菌的生長(cháng)十分有利。

正常情況下，2~3天菌種開(kāi)始萌發(fā)，10天左右菌絲基本占領(lǐng)畦面，開(kāi)始產(chǎn)生分生孢子，這時(shí)注意觀(guān)察濕度、溫度及gr情況。一般播種 3天后在畦溝內灌水，以水不不淹沒(méi)畦面為宜。若后續畦面偏干時(shí)，可采用同樣方法補水。一般情況下，養菌階段需補2~3次水。菌絲在正常生長(cháng)的情況下，菌絲前端會(huì )分泌透明狀如水滴的液體，當濕度過(guò)低時(shí)，菌絲上觀(guān)察不到這樣的小水珠。養菌期間，環(huán)境溫度控制在5~22℃。若發(fā)現雜菌，可在雜菌發(fā)生處撒干石灰粉防治。約一月即可生長(cháng)出子實(shí)體。羊肚菌的抗雜菌、抗病害的能力不是很強。

羊肚菌在我國大部分地區都有生長(cháng)，目前我國發(fā)現的羊肚菌的種類(lèi)有二十多種，不過(guò)目前人工進(jìn)行種植的羊肚菌主要是梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌，大家可以根據當地環(huán)境，選擇適宜的品種栽種。羊肚菌菌種生產(chǎn)和營(yíng)養袋制作羊肚菌菌種比較大的缺點(diǎn)就是容易退化、變異，給羊肚菌栽培帶來(lái)很大困難。菌種生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)菌種生產(chǎn)流程如下 ：羊肚菌選擇和采集>組織（孢子）分離>提純培養>出菇試驗>優(yōu)良一級菌種>復壯培養>菌種擴繁>二級菌種接種>培養栽培菌種。梯棱羊肚菌菌種培養請認準成都首手生物科技有限公司。重慶粗柄羊肚菌菌種

羊肚菌具有快速老化和退化特征，對于菌種質(zhì)量要求非常嚴格。湖北六妹羊肚菌產(chǎn)地

從食用角度來(lái)看，干的羊肚菌不如新鮮的羊肚菌味道鮮嫩可口，而且食用較為麻煩，需浸泡膨脹后才能烹飪，但新鮮的羊肚菌保鮮期不長(cháng)，容易腐壞變質(zhì)，食用期間也較短。建議：在春季新鮮羊肚菌上市的時(shí)候購買(mǎi)鮮的好，其他季節吃干的羊肚菌。羊肚菌 (Morchella spp) 俗稱(chēng)羊肚菜, 為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食藥兩用, 早已收錄于《本草綱目》書(shū)中。羊肚菌為野生菌, 已實(shí)現部分人工化栽培, 但一直受出菇不穩定困擾。野生羊肚菌, 子實(shí)體較小或中等, 菌蓋不規則長(cháng)圓形。表面呈凹坑分布, 似羊肚狀, 柄白色, 有淺縱溝, 基部稍膨大。菌柄圓筒狀、中空, 表面平滑或有凹槽。在生物學(xué)形態(tài)上, 野生羊肚菌顏色不統一, 有褐色、黃色、黑色等, 人工栽培羊肚菌多為褐色, 尖頂 ;野生羊肚菌相對于人工的顏色相對較淡, 香味濃于人工羊肚菌, 口感更細嫩。湖北六妹羊肚菌產(chǎn)地

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