在商務(wù)活動(dòng)的冷餐會(huì )中，由于受到場(chǎng)地，環(huán)境的影響，以及考慮到用餐便利性，經(jīng)常提供是一種手指類(lèi)的小吃（Fingerfood）或者開(kāi)胃小食Canapé（Canapé的法語(yǔ)的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開(kāi)胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。雖然在服務(wù)上也準備了相應的餐具，但是因為食物取用的便利性，用餐者經(jīng)常忽略了餐具，而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取因為是在中國，所以即使是舶來(lái)品本地特色也是肯定少不了的，而且北京本身就是個(gè)匯集全國各地美食風(fēng)格的地方，原來(lái)，受制于菜品特點(diǎn)及容器的限制，很多菜品無(wú)法做成手指化或人手份容器化隨著(zhù)各種迷你容器的出現和不斷的菜品改良，幾乎一半以上的中國美食我們都可以制作成精美的冷餐會(huì )模式。如果對比城市國家新加坡的餐飲市場(chǎng)，中國主要城市的餐飲市場(chǎng)還有很大的上升空間。西南BBQ燒烤餐飲供應商家

烤肉，是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風(fēng)味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可**提高食欲。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。肉類(lèi)經(jīng)烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可**提高食欲。肉是人體的必須品。含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵等礦物質(zhì)，還有維生素B1(糖類(lèi)代謝的必須物)，維生素B2(脂肪代謝的必須物)，肉還是人體能量的來(lái)源。四川甜品美食餐飲公司但是因為食物取用的便利性，用餐者經(jīng)常忽略了餐具，而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取。

有些人會(huì )覺(jué)得快節奏的時(shí)代，降低了美食的訴求，是非常不值得的，他們會(huì )強調傳統烹飪的意義和價(jià)值。但一個(gè)事實(shí)是，**早、傳統意義的飯店，餐廳，其實(shí)滿(mǎn)足的是少數人的訴求，通常都是節日或者慶祝的時(shí)刻，人們才會(huì )考慮所謂”下館子”，但時(shí)代不同了，現在的餐飲服務(wù)更多的是滿(mǎn)足日常就餐，而工業(yè)化的餐飲半成品和調料包，極大提升了處理效率，也就提升了餐廳的運營(yíng)效率。同時(shí)，容易標準化，質(zhì)量穩定度也相對有保障，這樣連鎖模式就變得更容易，更簡(jiǎn)單。另一個(gè)事實(shí)是，對于大部分消費者而言，工業(yè)連鎖的菜品和名廚料理的菜品，其實(shí)他們是很難區分優(yōu)劣的，你隨便看看各地的大眾點(diǎn)評，非常多這種不依賴(lài)廚師的連鎖品牌占據評分的榜單前列。

雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀，風(fēng)行世界各國也不過(guò)幾十年的光景。一直以來(lái)，人們對于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們反對飲用混合酒。另一些人卻認為飲用雞尾酒美妙極了，它開(kāi)辟了酒的新的色。香、味的領(lǐng)域，它還含有只能意會(huì )不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受。實(shí)踐證明，雞尾酒以它特有的魅力贏(yíng)得了人們的贊譽(yù)，各種配方層出不窮，成為宴席上不可缺少功飲料。雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國，當時(shí)美國的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn)，這無(wú)疑為雞尾酒的迅速發(fā)展奠定了基礎，使得美國成為當時(shí)雞尾酒為盛行的一個(gè)國家，那里的調酒師的技藝也是出色為高超和美妙的；后來(lái)，美國的禁酒法造成了名酒師（Bartender）的外流：他們到了法國或英國后，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時(shí)代的到來(lái)。我沒(méi)有做過(guò)餐飲行業(yè)，但我有朋友從事餐飲領(lǐng)域的創(chuàng )業(yè)，也曾經(jīng)聽(tīng)他們交流過(guò)一些經(jīng)驗教訓。

冷餐會(huì )不同于傳統的中式宴請，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。所以，不同的冷餐會(huì )應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會(huì )要創(chuàng )造或設置于不同的環(huán)境。譬如。重大的節日宴請，有影響的活動(dòng)宴請，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節、元旦、春節歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會(huì )的主題和環(huán)境上有不同的體現，既有共性，又有個(gè)性。冷餐會(huì )，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著(zhù)我國**開(kāi)放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益的運用和迅速的發(fā)展，并且出現了化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會(huì )及亞行年會(huì )的慶祝會(huì )都采用了大型冷餐會(huì )的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的。現就大型冷餐會(huì )所涉及的**要素作一簡(jiǎn)要的剖析。就餐者根據自己的喜好、習慣自行選取食品和飲料。自由的選擇用餐的方式和就餐的座位。重慶商業(yè)茶歇餐飲資費

還有一些餐廳推出假日促銷(xiāo)活動(dòng)，顧客點(diǎn)單達到一定金額，即可享受減免。西南BBQ燒烤餐飲供應商家

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